Sernik i inne przepisy programisty: precyzyjne, powtarzalne i przepyszne!
Jestem znany głównie z sernika, który doskonalę od lat, ale eksperymentuję też trochę z innymi przepisami oraz przetworami. Staram się zgłębić kuchenne metody – mechanikę ubijania kremu i białek, pasteryzowania dżemów etc. i zrozumieć, od czego zależą ich rezultaty. Tu są moje notatki. 📝
⭐ – polecane
🚧 – work in progress
README.md
analizy.md
Może kiedyś powstanie z tego książka kucharska ;-) chociaż jak dotąd repozytorium jest aktualizowane dość nieregularnie. Tym niemniej:
Staram się podawać gramatury wszystkich produktów, ale czasami mam przepis ze źródła w którym ich nie ma i nie udało mi się uściślić danych z autorem. W przypadkach wątpliwych korzystam z przelicznika z bloga Moje Wypieki.